产品介绍

黑松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下的一年生天然真菌类植物。其栉松风、沐晨露而长，又称“地菌”、“块菌”。因其是被猪从地下拱出，国人称“猪拱菌”、“拱菌”。

中国的黑松露主要集中的云南省滇西北地区，其中包括香格里拉，高黎贡山，其中以云南高黎贡山的黑松露品质较好。

黑色松露，就是松露完全成熟的成品，松露在没有完全长熟之前，就有茶白色的颜色，熟透之后，就是黑色，杂着漂亮的白色大理石纹路，具有独特的香气。品质以成熟后的黑松露为上品。

营养价值：黑松露含有丰富的蛋白质、多种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素。

黑松露怎么吃？
人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将新鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

黑松露干片的食法和新鲜的相同，黑松露干片都比较干净，先放在水龙头下稍做冲洗，放在冷水中发十分钟即可，以免时间太长营养流失！
下面我给大家介绍一种比较简单的做法：

黑松露炖罐

黑松露10克，土鸡肉50克，高汤（最好）或清水250毫升，盐少许，放入小盅内隔水慢火清炖一个小时即可。此为一人份，如多人吃可多炖几盅！特点：汤味清香且大补。关键：汤不能放太多，太多味道就淡了，炖的时间要够长，不然香气不能完全发挥出来，不能放其他味道浓的材料，以免盖过松露的清香。

其他做法：

一  奶油松露汤的作法
原料：
黑松露20克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量
制作：
1、先将黑松露洗净，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。
2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。
注意：
1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试做几次就好掌握了。
2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。
3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自己尝尝味道，还是用牛奶最划算。
二 松露泡酒  将50克切片的松露放入500ML白酒中，密封放置20天左右即可，每天饮用一小杯。